KARIPAP PUSING

Hari ni datang rajin teringin nk buat karipap pusing. Dah lama sebenarnya nak mencuba... tapi baru hari ni tergerak hati nak membuatnya hehehe.Lama tak buat....Jadi ke tak..tah.. Harap2 pas makan karipap ni kepala tak lah berpusing2 lah ya. Maklumlah nak membuatnya amat lah cerewet dan perlukan kesabaran. Nasib baiklah aku ni tergolong dari orang2 yang sabar, aminnn.

HB aku suka sangat ngn karipap..x kisah arr pusing ke apa ke janji karipap..Korang tau dr ari pertama puasa sampai sekarang ari ke 14 karipap mmg x penah miss.Tak puas kot..yer arr 2 singgit tu kalo kt bazar TTDI..kalo kt KD 1 tu 40 posen...

Tak pe sayang nnti ayang buatkan tuk sayang.. " Resepi ni dr mak aku....sanggup aku bukak kitab masakan aku gara2 nk buat karipap ni" hee..hee

Karipap Pusing

Bahan utk Doh:

1. Doh minyak

300 gm tepung gandum

secubit garam

1/4 cawan minyak masak (CT panaskan sekejap)

1/2 cawan air suam (CT tambah sedikit lagi)

* Campurkan secubit garam dalam tepung. Curahkan minyak masak dan gaul mesra tepung dengan hujung jari. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus menguli sehingga doh tidak melekat di tangan. Asingkan dalam satu bekas.

2. Doh marjerin

150 gm tepung gandum

100 gm marjerin
* Letak majerin sedikit demi sedikit sehingga mendapat doh yang tak melekat di tangan. Asingkan dalam bekas yg lain.

Bahan utk inti:

2 biji kentang sederhana besar atau keledek

2 keping dada ayam- dipotong kecil-kecil (Daging kisar @ sardin pun blh gak)

2 ulas bawang putih (tumbuk halus)

1 biji bawang besar (tumbuk halus)

1 genggam udang kering, direndam & ditumbuk halus.

3 sudu besar rempah kari

1 pelepah daun kari

Garam dan gula secukup rasa.
Daun bawang dan daun sup secukupnya, dimayang halus (Ikut suka arr nk ltk ke tak..aku x letak tp mak aku letak..)

* tumiskan bahan-bahan tumbuk dan daun kari, masukkan rempah kari dan tambahkan sedikit air untuk mengelak tumisan hangus. Masukkan isi ayam, gaul sebentar dan masukkan ubi kentang. Tambahkan air sehingga terendam ubi kentang. Masakkan sehingga ubi kentang lembut. Perasakan dengan garam dan gula. Masukan daun bawang dan daun sup, kacau sebentar dan tutup api.

Nota: Untuk inti boleh dipelbagaikan mengikut citarasa masing2. Aku guna ubi kentang dan ditambah dgn isi ayam.Cara membuatnya:

1. Bahagikan doh minyak kepada 5 bahagian dan bulat2kan. Buat yg sama kepada doh marjerin. Saiz doh minyak akan menjadi 2 kali ganda lebih besar dari doh marjerin.
2. Leperkan doh minyak dan letakkan doh marjerin dan balut hingga menutupi keseluruhannya, gumpal hingga kemas dan menjadi bulat.
3. Gelek doh tersebut hingga leper dan kemudian gulung seperti swiss roll.
4. Gulungan swiss roll yg memanjang ini kemudian digelek lagi untuk meleperkannya.
5. Doh yg leper itu digulung lagi seperti swiss roll tetapi kali ini buat gulungan pendek.Setelah siap, potong setebal 1 cm utk setiap kepingan.
6. Gelek nipis setiap kepingan. Kepingan yg digelek ini akan menjadi kulit luar karipap.
7. Letakkan inti secukupnya keatas kepingan kulit karipap dan kelim kemas ditepinya.

8. Siap utk digoreng.